کھجور کا شمار قدیم ترین پھلوں میں ہوتا ہے، جو کہ نیل کے کنارے 5ویں صدی قبل مسیح کے اوائل میں اگتے ہیں، شاید مصری جانتے تھے کہ کھجور کی مٹھاس بہت زیادہ غذائی اجزاء کو متاثر کرتی ہے۔
کھجوریں غذائیت کی ڈلی ہیں جو ایک میٹھے دانت کو مطمئن کرتی ہیں، جو انہیں بھوک کو دور کرنے کے لیے بہترین نمکین بناتی ہیں۔ یہ سچ ہے کہ کھجور زیادہ تر پھلوں سے زیادہ کیلوریز فراہم کرتی ہے، لیکن یہ پروسیس شدہ مٹھائیوں کا ایک بہترین متبادل بناتی ہیں، جیسے کینڈی، آپ کو وزن کم کرنے کے معمول پر قائم رہنے میں مدد فراہم کرتی ہے۔
کیلیفورنیا کی کھجوریں سوڈیم سے پاک، چکنائی سے پاک، کولیسٹرول سے پاک، اور فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں — یہ سب پاؤنڈز کو دور رکھنے کے اہم عوامل ہیں۔ اس میٹھے پھل کے بارے میں جانیں کہ یہ آپ کی کمر کو پتلا کرنے اور آپ کی مجموعی صحت کو بہتر بنانے میں کس طرح مدد کر سکتا ہے۔
صحت کے فوائد
فائبر سے بھری ہوئی — گھلنشیل اور ناقابل حل دونوں — کھجور آپ کو بھرنے اور آپ کی آنتوں کی عادات کو باقاعدہ رکھنے کے قابل ہیں۔ یہ پوٹاشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہیں اور بہت سے دوسرے اہم وٹامنز اور معدنیات فراہم کرتے ہیں — ایک چھوٹے، پورٹیبل پیکج میں بھرا ہوا ایک پاور ہاؤس۔
انتخاب اور ذخیرہ
زیادہ تر سپر مارکیٹ تازہ کھجوریں پیداوار کے حصے میں رکھتی ہیں اور خشک کھجوریں کشمش کے قریب رکھتی ہیں۔ دونوں اقسام کے لیے، بغیر ٹوٹے ہوئے، ہموار جھریوں والی کھالوں کے ساتھ بولڈ پھل تلاش کریں۔ ایسی کھجوروں سے پرہیز کریں جن کی بدبو آتی ہو یا ان کی کھالوں پر شوگر کے کرسٹل سخت ہو گئے ہوں۔
پیک شدہ تاریخیں گڑھے، بغیر پٹے، یا کٹے ہوئے دستیاب ہیں۔ خشک کھجوریں ریفریجریٹر میں ایک سال تک رہتی ہیں۔ تازہ کھجور کو مضبوطی سے بند کنٹینرز میں فریج میں رکھنا چاہیے۔ وہ آٹھ ماہ تک رہیں گے۔ اگر اسے کچن کیبنٹ میں رکھا جائے تو وہ تقریباً ایک ماہ تک تازہ رہیں گے۔
اگر کھجوریں خشک ہو جائیں، تو انہیں تھوڑا سا گرم پانی، پھلوں کے رس، یا آپ کے پسندیدہ پکوان کے لیے "پلمپ” کیا جا سکتا ہے۔ کھجور کو سخت ذائقہ دار اشیاء جیسے لہسن کے قریب نہ رکھیں۔ کھجوریں باہر کی بدبو کو جذب کرتی ہیں۔
تیاری اور سرونگ ٹپس
کھجوریں اپنے طور پر بہت اچھی ہیں، لیکن ایک اضافی خصوصی دعوت کے لیے، انہیں بادام یا اخروٹ کے کٹے ہوئے ٹکڑوں یا پیکن کے ساتھ بھرنے کی کوشش کریں۔ ایک مسالیدار موڑ کے لئے، کرسٹلائز ادرک کے ٹکڑے میں ٹک.
گھر میں پکی ہوئی روٹیوں، کیک، مفنز اور کوکیز میں کھجوریں شامل کرنے سے عام ترکیبوں میں بھرپور اور غذائیت شامل ہوتی ہے۔ اور کھجور کی قدرتی نمی حتمی مصنوعات کے معیار میں اضافہ کرتی ہے۔
کھجور فروٹ کمپوٹس، سلاد اور میٹھے میں اچھی طرح کام کرتی ہے۔ کٹے ہوئے یا کٹے ہوئے، کھجور کو سائیڈ ڈشز جیسے چاول، کزکوس یا سبزیوں پر بھی چھڑکایا جا سکتا ہے۔ تاریخوں کو کاٹنے یا کاٹنے کے لیے، پہلے انہیں ٹھنڈا کریں۔ وہ جتنے ٹھنڈے ہوں گے، انہیں کاٹنا اتنا ہی آسان ہے۔
یاد رکھیں، کھانے کی چیزیں اکثر غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں کیونکہ ان کے پاس نہیں ہوتا ہے۔ پھل، جیسے کھجور، ان دونوں چیزوں کے لیے اہم ہیں جو وہ پیش کرتے ہیں اور جو نہیں دیتے ہیں۔ کیلیفورنیا کی کھجوریں سوڈیم سے پاک، چکنائی سے پاک اور کولیسٹرول سے پاک ہیں، جو انہیں صحت مند میٹھا آپشن بناتی ہیں۔
